CVR Dão desenvolve estudo sobre análise sensorial

A Comissão Vitivinícola Regional do Dão anuncia a publicação de um estudo na prestigiada revista internacional “Ciência e Técnica Vitivinícola”, que vem permitir o cálculo da estimativa da incerteza de medição, associada ao resultado de Análise Sensorial.

O presente estudo vem permitir dar cumprimento integral aos requisitos da norma NP EN ISO/IEC 17025:2018 pela qual a Câmara de Provadores se encontra acreditada, pois que possibilita, de forma inovadora, a apresentação e a estimativa da incerteza nos ensaios sensoriais.

Note-se que este referencial normativo prevê a necessidade de aplicação do conceito de incerteza de medição na avaliação da conformidade e na quantificação do risco associado a decisões, sejam decorrentes da análise sensorial ou de qualquer outro tipo de análise laboratorial.

“As medições de provadores treinados são consideradas medições objetivas, em oposição às medições subjetivas de pesquisas, onde uma avaliação de gosto ou preferência por um produto em relação a outro é medida. O conceito de incerteza de medição desempenha uma importância fundamental na análise sensorial - assim como em todas as outras áreas de interpretação de dados. É meu desejo que este artigo possa trazer conhecimento acrescido, ajuda e inspiração para que outras entidades possam levar a incerteza de medição em consideração no trabalho que realizam”, explica Manuel Maria Pinto, autor do artigo, Consultor e Perito Técnico na área de análise sensorial pertencente à bolsa de auditores do Instituto Português da Acreditação (IPAC).

Como consequência destes requisitos, as entidades devem demonstrar a qualidade dos resultados que produzem e, em particular, a sua adequação aos fins a que se destinam, contribuindo para um maior grau de confiança nos mesmos.

Os resultados e os respetivos valores de incerteza vêm permitir avaliar o desempenho do painel de provadores e estabelecer o nível de risco (falsa aceitação e falsa rejeição e pressupostos estatísticos) associado à regra de decisão utilizada na emissão de declarações de conformidade. Os agentes económicos da Comissão Vitivinícola Regional do Dão beneficiam, assim, de um assinalável progresso nos níveis de credibilidade associados aos resultados e às decisões da análise sensorial deles decorrentes. Sem este recurso, os resultados de avaliação sensorial não podiam ser inequivocamente comparados, seja entre si, seja na comparação com valores de referência fornecidos numa especificação ou numa norma.

Com este avanço a CVR do Dão assume uma posição de referência no panorama vitivinícola e posiciona-se na vanguarda do que demais evoluído se faz em todo o Mundo no domínio da Análise Sensorial e avaliação de conformidade dos seus produtos.

As conclusões do estudo podem ser lidas aqui. De referir, ainda, que a “Ciência e Técnica Vitivinícola” é uma das principais revistas internacionais que noticia os desenvolvimentos e avanços em vários campos da ciência e das tecnologias.


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2021-05-10 14:40:47
Autor: Irene Ferreira

Outras Notícias


Cultura

Mangualde: dezenas de pessoas participaram na visita guiada à Igreja Matriz (com áudio)

No âmbito das visitas ao patrímónio histórico do concelho de Mangualde, promovidas por João Carlos Alves, investigador e docente de História, este sábado (16 de outubro) foi retomada a iniciativa depois de um interregno devido à pandemia.
A Igreja Matriz, também conhecida por Igreja de S. Julião e classificada como Monumento de Interesse Público desde 1983, foi o monumento escolhido para a visita guiada orientada João Carlos Alves, see que contou com a participação de dezenas de pessoas.
A iniciativa contou com a presença de alunos do Agrupamento de Escolas de Mangualde e encarregados de educação, alunos da Universidade Sénior e elementos da Associação Cultural Azurara da Beira (ACAB).
João Carlos Alves explica os objetivos das visitas guiadas ao património do concelho de Mangualde.


 

Local

Três homens detidos por tráfico de droga em Santa Comba Dão e Carregal do Sal

Por tráfico de droga nos concelhos de Santa Comba Dão e Carregal do Sal, três homens com idades compreendidas entre os 24 e os 36 anos, foram detidos pela GNR.

As detenções ocorreram no âmbito de uma investigação que decorria há cerca de nove meses, na qual já tinham sido detidos dois homens no dia 28 de julho, ficando um deles em prisão preventiva.

Desta vez, os militares efetuaram diversas buscas que culminaram na detenção dos três suspeitos e na apreensão de diverso material, nomeadamente:

50 doses de cocaína, 50 doses de heroína, três balanças de precisão, sete telemóveis, um computador portátil, uma trotinete elétrica, vários cartões de cidadão furtados e diverso material de embalamento de droga.
No decorrer da operação foi ainda constituída arguida uma mulher de 24 anos pelo mesmo crime.
Depois de ouvidos em tribunal, um dos suspeitos ficou sujeito a apresentações diárias e os restantes a apresentações bissemanais às autoridades.

Local

Nelas: antigos mineiros em vigília este sábado à noite (com áudio)

Antigos mineiros da Urgeiriça e respetivas famílias manifestam-se este sábado (16 de outubro), no concelho de Nelas, contra o atraso na recuperação das habitações contaminadas com radiações.
António Minhoto, porta-voz dos ex trabalhadores, considera lamentável que as casas contaminadas continuem a ser habitadas.
Os ex-trabalhadores da Empresa Nacional de Urânio e os moradores da Urgeiriça, exigem receber o relatório sobre as 28 habitações intervencionadas no âmbito do processo de recuperação ambiental.
Para este sábado às 21h00 está prevista uma manifestação para pressionar o Governo para o acelerar do processo de descontaminação das habitações e novos protestos podem acontecer.

 

Desporto

Atletas femininas do Desportivo de Mangualde chamadas à seleção distrital da AFV

Laura Silva (Sub16), Laura Garcia (Sub14) e Telma Ribeiro (Sub14), atletas femininas do Grupo Desportivo de Mangualde (GDM) foram convocadas para integrarem os treinos das Seleções Distritais da Associação de Futebol de Viseu (AFV). A informação foi avançada pelo clube mangualdense.
Treinos que estão agendados para segunda-feira, dia 18 de outubro, no Complexo Desportivo de Castro Daire.
As Seleções Distritais da AFV iniciam assim a preparação para os torneios que vão decorrer no próximo mês de dezembro, em Vila Real.
Para a Seleção Sub-14 de Futebol Feminino Foram convocadas 38 atletas, provenientes de 19 clubes dos Campeonatos Distritais da Associação de Futebol de Viseu, que vão trabalhar sob a orientação de João Peres.
Para a Seleção Sub-16 de Futebol Feminino foram convocadas 22 atletas, provenientes de sete clubes dos Campeonatos Distritais da Associação de Futebol de Viseu, que vão trabalhar sob a orientação de Miguel Marques.

Local

SEF faz fiscalização em Viseu e outras cidades do país. Uma centena de pessoas identificadas

Uma centena de cidadãos nacionais e estrangeiros, cinco dos quais em situação irregular, foram identificados pelo Serviço de Estrangeiros e Fronteiras (SEF) numa ação de fiscalização em seis estabelecimentos de diversão noturna, em diferentes locais do país, incluindo Viseu.

O SEF refere em comunicado que a operação de fiscalização e investigação ocorreu durante a madrugada em estabelecimentos situados em Coimbra, Figueira da Foz, São João da Madeira, Leiria e Viseu.

No decurso da operação foram detetados cinco cidadãos estrangeiros em situação irregular no país, notificados para abandono voluntário, e três com relações de trabalho fictícias.

Cultura

Galeria de Arte do Solar da Porta dos Figos, em Lamego, tem patente uma exposição de pintura

"DOURO INCONVENCIONAL” é o título da exposição de pintura patente na Galeria de Arte do Solar da Porta dos Figos, situada no Bairro do Castelo, em Lamego. A mostra é da autoria de Nuno Castelo, pseudónimo de Nuno Filipe da Silva Costa.
Nuno Castelo é o criador de uma revolução pictórico-plástica e de uma nova estética de representação do Alto Douro Vinhateiro e, em especial, do Homem Duriense. Da sua criatividade nasceu, em 1993, o “Homem Garrafa”. Distinguido, no ano seguinte, com 1º Prémio Inatel, este artista plástico figura em algumas publicações nacionais e internacionais, nomeadamente da UNESCO, ao lado dos principais nomes da pintura portuguesa como Silva Porto, José Malhoa, Júlio Pomar, entre outros.
"DOURO INCONVENCIONAL” é de entrada livre e pode ser apreciada, de terça-feira a domingo, das 10h00 às 18h00, até dia 20 de novembro.