A Rota dos Fornos de Mangualde é uma iniciativa, de um grupo de amigos, que arrancou no início deste ano e que tem como objetivo dar vida aos fornos comunitários espalhados pelo concelho.
Até ao final do ano, o grupo pretende organizar jantares, um por mês, nos fornos das 12 freguesias, realçando os produtos típicos da gastronomia local. O primeiro aconteceu, este mês, na aldeia de Freixiosa.
Segundo Rui Quental, da organização, a refeição é confecionada e servida nos respectivos fornos. Em Freixiosa, o grupo usou o forno local para assar borrego criado por um pastor da aldeia.
A Rota dos Fornos é uma iniciativa que pretende dar vida aos fornos comunitários e à gastronomia tradicional do concelho de Mangualde, valorizando as formas tradicionais de cozinhar.
“Mais do que refeições, a rota pretende preservar tradições, promover o convívio entre a comunidade e afirmar uma parte importante da identidade do nosso território”, acrescenta o grupo dinamizador da iniciativa. O próximo jantar, em fevereiro, será realizado, segundo a organização, em Alcafache.