A Escola de Hotelaria e Turismo do Douro-Lamego volta a abrir, esta semana, o restaurante pedagógico “Vintage” com um evento pop-up de três dias, onde a gastronomia tradicional portuguesa é abordada através de menus completos que aliam comida reconfortante, doçaria portuguesa e vinhos nacionais. A iniciativa destaca-se por ser um projeto dos alunos e pela aposta na sustentabilidade e na criatividade dos Chefs da Escola.
Durante os dias 27, 28 e 29 de janeiro, os visitantes podem degustar três menus exclusivos, concebidos pelos Chefs da escola, inspirado na gastronomia tradicional portuguesa e pensado como uma verdadeira viagem pelos sabores do país. A proposta inclui pratos emblemáticos como Rancho à moda de Viseu, Arroz de Cabidela, Bacalhau à Zé do Pipo e Lulas à Castro Laboreiro, assim como uma seleção de sopas tradicionais, doces e vinhos nacionais.
Todos os alunos participam em todas as etapas do processo, aplicando em contexto real as competências técnicas e profissionais adquiridas ao longo da formação, sendo que a produção é assegurada pelos alunos do curso de Gestão e Produção de Cozinha em conjunto com os alunos do curso de Gestão e Produção de Pastelaria e Padaria, o serviço pelos alunos de Gestão de Restauração e Bebidas e a gestão do evento é realizada pelos alunos de Gestão Hoteleira e Alojamento.
O “Restaurante EHTD-L Pop-up” é limitado a 16 pessoas em cada dia e será realizado no horário entre as 12H30 e as 14H30, entre esta terça e quinta-feira.
O restaurante Vintage está localizado nas instalações da Escola de Hotelaria na Quinta de S. Carlos, em Lamego.